フィサン2019ベルトー・ジェルベ
アメリーの看板キュヴェの一つ村名フィサンです。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
●呼称：フィサン
●ブドウ品種：ピノ・ノワール
●容量：750ml
●赤ワイン
スタンダードクラスのキュヴェとは明らかに違う複雑感、
奥行きがあってバランスが良く、シルキーなタンニンも
実に心地良いです。酸も２０１９年らしく明瞭で
洗練した美味しさを感じさせてくれるフィサンです。
価格が少し上がってしまいましたが、ニュイの村名で
この価格、信じられない位リーズナブルだと思います。
（コメント2021.7入荷時）
以下インポーター資料より抜粋
（2021.7入荷時の資料）
葡萄：ピノ・ノワール
畑・土壌：3.6ヘクタール Clos du Village、Fixey、
Aux Pres、La Sorgentiere４区画のアッサンブラージュ。
石灰岩、泥灰土
樹齢：平均30から40年
醸造：４日間低温マセラシオン、天然酵母、
コンクリートタンクでアルコール発酵。
１日に１から２度のルモンタージュ。
発酵の最後のみピジャージュ。
ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）５日間。
熟成：木樽でマロラクティック発酵。
12カ月熟成。新樽０％。
テイスティングコメント：
香りのトーンの驚くほどの集中力、凝縮ではなく飲み手を
引き込むほどの静謐ながら気配に満ちている。
香りにわずかにアニス系スパイスとオイル、既に果実と
一体化して重たくないものの層を成している。
密度の高さ、重たさが無いものの明らかに下位レンジ
ではない情報量の多さ。赤や黒の果実が混然となって
中心の酸のコアを覆っている。若いブルゴーニュに
ありがちな酸のトゲもなければ、喉を撫でるような
表面的な味でもない。構成の密度に反して球体的、
90年代ブルゴーニュのベクトルを糖度や樽ではなく
ひたすら真摯に葡萄に向き合った結果としての
ネオ・クラシックな傑作。
（2021年7月 村岡）
（インポーター：オルヴォー）
- 生産者情報
ベルトー・ジェルベ（Berthaut Gerbet）
フィサンに本拠を置くドメーヌです。
以下インポーター資料より抜粋
ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー…人気のアペラシオンは必ずキラ星のような造り手を擁しています。傑出した造り手を持たないがゆえに、やや知名度に乏しかったフィサン村にアペラシオンを牽引するスターが誕生しました。
ドメーヌ・ベルトーはマルサネ村とジュヴレ・シャンベルタン村に挟まれたフィサン村を本拠地に７世代続くドメーヌです。その歴史は19世紀の終わり、数ヘクタールのフィサンから始まりました。1974年、ヴァンサンとドゥニ兄弟がベルトーを相続し、フィサン、フィサン1級の畑を拡大していきました。
2013年、ヴォーヌ・ロマネ村のドメーヌ・フランソワ・ジェルベを母に持つアメリー・ベルトーがボルドー、ニュージーランドでの研修を終え、7代目当主に就任しました。母方のドメーヌ・ジェルベから一部の畑を相続しベルトー・ジェルベ（Berthaut-Gerbet）名義としてドメーヌ・ベルトーのラインナップに加えました。
今日ではフィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネなど全て合わせて13ヘクタールの畑を所有しています。生産するワインの90％は赤ワインですが、フィサンの一部の区画にシャルドネを植樹しています。（2014年ヴィンテージよりリリース予定）
栽培：ブドウは、ビオロジックの考えに基づいた理性的な方法で栽培します。テロワールを尊重した安定した土壌のもとで栽培されています。殺虫剤の使用は制限を設け、土には、化学薬品を使っていません。除葉、グリーンハーヴェストによりブドウの成熟が最適になるように風通しを良くしています。
醸造：厳しい選果の後、最小限の手数でコンクリートタンクで発酵させます。約5日間の低温マセラシオン。天然酵母で発酵。１日２回のルモンタージュ、発酵の最終段階でピジャージュして優しく抽出。約５日間のポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）ほぼ全てのワインは1,500から3,000リットルの大樽（フードル）でマロラクティック発酵。春に樽に移します。新樽はほとんど使用せず、最大で24か月と比較的長い熟成期間を要します。
以上インポーター資料より抜粋しました。
