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VdFルージュ・スカーレット2016ローラン・サイヤール
通常価格
（税込）
3,388円
（税込）
ノエラ・モランタンの元でワイン造りを学んだ
期待の新星の生み出す繊細でピュアなワイン。
●産地：フランス/ロワール
●呼称：ヴァン・ド・フランス
●ブドウ品種：ピノ・ドニス100％
●容量：750ml
●赤ワイン
とても明るい果実味とミネラルが豊富で柔らかく、
チャーミングに仕上がっています。
女性的でバランス良く纏まった美味しいワインです。
（コメント2018.2入荷時）
以下インポーター資料です。
（2018.2 入荷時の資料）
平均樹齢46年ピノ・ドニス100％
土壌：シレックス混じり粘土質
醗酵：自然酵母で2ヶ月。
熟成：木桶タンクで6ヶ月。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
ファイバータンクで10日間
収穫日は10月1日。収量は25hl/haワイン名のScarletteは
チャーミングでフェミニンなワインという事から
スカーレットという女性のネーミングを取りました。
ノンフィルター。SO2は瓶詰め前のスーティラージュの
時に10mg/L。
2016年は100%ピノ・ドニス。前年はピノドニスの
際立つスパイシーさを控えめにすることと、
ポテンシャルを補うためガメイを1/3ほど足して調和をとったが、
今回はローランの満足の行くブドウが収穫できたということで、
ガメイを入れず単一品種にこだわりました。
醸造もフレッシュな果実味を活かすために、樽を使わず、
ファイバータンクで発酵＆熟成。彼曰、赤でも酸がしっかりと
あるので、トマトを使った肉料理もしくはマグロなどの
赤身の魚と相性が良いとのこと。
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：05599
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- 生産者情報
ローラン・サイヤール（Laurent saillard）
ローラン・サイヤールは元々はシェフでその後ノエラ・モランタンの元でワイン造りを学んだ、期待の新星です。
丁寧なワイン造りで、繊細且つピュアな味わいが特徴です。
以下インポーター資料です。
1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、
1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。
2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、
ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。
2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。
2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 ha、さらにノエラの畑1 haの管理を引き受け現在に至る。
気候：夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候とシェール川が互いに影響し合い、
複雑なミクロクリマをつくり出す。
畑総面積：7.5ha
農法：ビオディナミ
収穫方法：100％手摘み、畑で選果
