モルゴン・コート・ド・ピィ2018 ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール

ジャン・フォワイヤールはラピエールからナチュラルなワイン造りを学び独立した造り手です。



素晴らしい仕上がりとなった2018年のコート・ド・ピィです。凝縮感があってミネラルたっぷり、タイトな仕上がりで、すぐに飲んでしまうには勿体無いポテンシャルの高さだと思います。

（コメント2021.3）


以下インポーター資料より抜粋
　
（2021.3入荷時の資料）

樹齢26-91年のガメイ100％

土壌砂混じりのシスト
マセラシオン：マセラシオンカルボニック低温にしてセメントタンクで30日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：古樽で10ヶ月

収穫日は9月9日-15日。収量は40hL/ha。ジャンの顔とも言うべくドメーヌを代表するワイン！2018年はブドウがしっかりと凝縮したことにより筋肉質で男性的なワインに仕上がった！SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。ノンフィルター！ダークチェリー、ブルーベリージャム、スミレ、モロヘイヤ、甘草、プラリネ、鉛の香り。ワインはスマートかつ芳醇でタイトなストラクチャーがあり、ボリュームのある艶やかな果実味を染み入るように強かな酸、硬く鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが支える！

　（インポーター：ヴァンクゥール）