アルザス・オーセロワ・オーセリス2018ジャン・マルク・ドレイヤー

アルザスの新たなスター ジャン・マルク・ドレイヤー
のワインです。こちらは日本向けに仕込んでくれた
特別キュヴェです。

●産地：フランス/アルザス
●呼称：アルザス
●ブドウ品種：ピノ・オーセロワ
●容量：750ml
●白ワイン

「ちょっとボラティル（揮発酸）がある
オークセロワ」と言う意味が込められている
ワイン名のようですが、実際に飲むと揮発酸は
本当に僅か全く気にならない程度です。
旨みがたっぷりあって口当たり柔らか、
バランス良く心地よいアフターにつながって
行きます。他のキュヴェに比べても引けを取らない
ポテンシャルもあり、コストパフォーマンスも
なかなかのものです。
（コメント2021.1）

以下インポーター資料より抜粋
（2021.1入荷時の資料）

平均樹齢50年の
ピノオークセロワ100％

土壌：石灰質・粘土質

マセラシオン：なし
　
醗酵：自然酵母で7ヶ月

熟成：ファイバータンクで11ヶ月

収穫日は9月4日。収量は55 hL/ha。
残糖0.2 g/Lの完全辛口！Aucellisはラテン語で
「小さな鳥（Petit Oiseau)」という意味がある。
頭文字のAuでオークセロワを表現し、そして
わづかにあるAcidite Volatile（揮発酸）のVolatileが
古いフランス語では鳥（Oiseau）であることに
掛け「ちょっとボラティルのあるオークセロワ」
という意味をワイン名に含ませている！
SO2無添加！ノンフィルター！

洋ナシ、カリン、イチジクのジャム、蜜蝋、
コッペパン、みりん、鉱石の香り。
ワインはピュアかつまろやかで、ボリュームのある
まったりと滑らかなエキスに塩気のある旨味と
滋味深く繊細なミネラルがきれいに溶け込み、
そのまま長く余韻に残る！

（インポーター：ヴァンクゥール）