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ピノ・ネーロ2015ダニエーレ・ピッチニン
通常価格
（税込）
5,038円
（税込）
年々進化を遂げるイタリアの人気の自然派生産者。
ピノ ネーロ100%。9月中旬に収穫したブドウを
開放式醗酵槽で約30日間の醗酵＆マセレーション、
大樽で熟成。
（インポーターヴィナーオータ）
商品コード：04712
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- 生産者情報
ダニエーレ・ピッチニン（Daniele Piccinin）
以下インポーター資料より抜粋
自身が共同経営者の1人でもあったレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ ピッチニンは、
そのレストランの権利を売却し、2006年に自らワイン造りを始めた。畑はヴェローナ北東部、
サン ジョヴァンニ イラリオーネという町の郊外にあるチーモ山の、標高300mから450mの南東向きの斜面にある。
自ら開墾した畑には、この地域に1000年近くにわたって存在したことが確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと、
気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられている。
畑ではバイオダイナミクス農法を実践。シャルドネはステンレスタンク、ドゥレッラとロッソは古い小樽での醗酵・熟成。
