1
/
1
ガビアンNV イル・ファルネート
通常価格
（税込）
1,925円
（税込）
ヴィナッチャを用いて再醗酵を行った低アルコールのフレーバーワイン。
●産地：イタリア/エミリア・ロマーニャ
●容量：750ml
●白ワイン（微発泡）
こちらは正式にはワインではありません。
ヴィナッチャを用いて再醗酵を行った低アルコールのフレーバーワインになります。
ややオレンジ掛かった濁った液体から、旨味のある果実味と酸、軽やかな味わいで飲み心地の良さが際立った味わいです。
クラフトビ－ル的な雰囲気もあり、良く冷やして気軽に楽しみたいフリッツァンテです。
以下インポーター資料です。
（2022.5の資料）
白ブドウのヴィナッチャ（スペルゴラ、マルヴァジア ディ カンディア、2021年収穫）、水、レモン。
プレス後、まだモストの残るヴィナッッチャのみで再び醗酵。
蒸留水にレモンを浸漬し、醗酵中のモストに加え、そのまま醗酵。
ボトル詰めの前に、保存してあるモストを加え、ビン内再醗酵。
アルコールは 5%、ヴィナッチャから造られとは信じられない、素晴らしい飲み心地。
（インポーター：エヴィーノ）
商品コード：14891
関連カテゴリ：
- 生産者情報
イル・ファルネート（IL Farneto）
以下インポーター資料より抜粋
レッジョ エミリアの南にあるカステッララーノの町。
当主のマルコベルトーニは2001年、町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培を開始する。
畑は標高250m、サッスオーロを含むこの当たりは強い粘土質を持ち、年間の降雨量が少なく非常に乾燥している。
この辺りではほとんど見られなくなった、手作業によるブドウ栽培にこだわるマルコ。
湿度の問題が起きない畑では、当然カビの影響がほとんどないため、ボルドー液を必要としない環境が整うことに驚く。
樹に全く負荷をかけない、自然環境と樹の自己管理力を尊重する栽培を心がけている。
醸造は、彼の理想ともいえる日常を感じるワイン、幼い頃に見てきたサッスオーロの情景を尊重したワイン造り。
不必要な介入を避け、冬場の寒さを利用してオリ引きするなど、あくまでも地元の手法にこだわるマルコ。
ワインはどれも果実をそのまま感じつつも、決して飲み飽きない気軽さを持っています。
経験の少なさを補うのに十分な環境と素材の良さ。将来性を感じる造り手です。
