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モルゴン・コースレット2019 ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール
通常価格
（税込）
4,785円
（税込）
自然派モルゴンのトップ・ドメーヌのひとり
「ジャン・フォワイヤール」のワインです。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/ボージョレー
●呼称：モルゴン
●ブドウ品種：ガメイ
●容量：750ml
●赤ワイン
以下インポーター資料です。
（2022.1の資料）
樹齢６３年～73年のガメイ100％
土壌：砂混じりの石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
低温にしてセメントタンクで21日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：古樽とフードル30 hLで10ヶ月
収穫日は9月15日。収量は38hL/ha。コルスレットの畑は
南向きの傾斜地にあり、コート・ド・ピィはわずか
2～3 kmしか離れていないが、常に異なるミクロクリマが
ある。SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。
ノンフィルター！
シャクヤクの花やバラの官能的な香りの中にタバコの
葉のような燻し気味な香りもある。ワインは艶やかかつ
スマートで果実の芳醇な旨味が染み入るように柔らかく、
キュートな酸、鉱物的で滋味深いミネラルが骨格を
形成する！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：14398
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- 生産者情報
ジャン・フォワイヤール（Domaine Jean Foillard）
ブルゴーニュ生まれのジャン・フォワイヤール（Jean Foillard）は、ガメイを造らせたら右に出るものはいないと言われる「マルセル・ラピエール」からナチュラルなワイン造りを学び、1981年に独立しました。
彼のワイン造りは、完全無農薬農法、清澄とフィルター処理を一切せず、酸化防止剤もほとんど添加しないこだわりの造りで、素晴らしいワインを生産しています。低い温度でゆっくり発酵させ5～10℃で初め１ヶ月、気長にゆっくりとそして新樽は一切使用しません。プリューレ・ロック氏から譲り受けた樽で熟成させます。
（1年～8年樽を使用）
