小公子2020ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

山ぶどうで造られる、今までの日本ワインの
概念を変えてくれるポテンシャルの高いワイン。

●産地：日本/長野県
●ブドウ：90％小公子、10％ふじのゆめ
●容量：750ml
●赤ワイン

以下生産者資料です。
（2022.1入荷時の資料）

小公子は日本の遺伝子を組み込んだ、露地で
有機栽培できる品種です。　
　
畑
このワインはその小公子を作った澤登家の畑。
山梨の牧丘で完全無農薬で栽培されています。
澤登早苗さんは恵泉大学教授、日本有機学会長でもあります。
その葡萄をラ・グランド・コリーヌ・ジャポンが岡山で、
フランスで培った知識と経験に基づき醸造しました。
添加物を一切加えず、フィルターも熱処理もしていない
本物の自然派ワインです。　

ぶどうの産地：山梨県山梨市牧丘、岡山県倉敷市
ぶどうの品種：90％小公子　10％ふじのゆめ
ぶどうの樹齢：小公子：約15年と約30年　
ふじのゆめ：6年

土壌：小公子：淡色アロフェン質黒ボク土
ふじのゆめ：真砂土

醸造法：
葡萄を収穫後、冷蔵して岡山に輸送。葡萄の房を丸ごと
タンクにいれて、3週間マセラシオンカルボニックを行う。
その後、タンクにはいり、足によって葡萄を潰します。
それを2日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、
伝統的な垂直式プレスによって、2日かけてゆっくり
絞ります。ワインはそのまま樽に詰められ、発酵を続けます。
発酵後もそのまま9か月間熟成。タンクにいったん
ワインを戻し、味わいを均一化したあと、重力を用いて瓶詰。
一度もポンプは使用しておりません。亜硫酸など一切無添加。
フィルターも熱処理もしていない微生物のバランスで
味わいが保たれている本物のワインです。そのため若々しい
果実味溢れる新鮮さとスパイスが綺麗に調和しております。
口当たりはとても濃厚かつ柔らかく、いままでの
日本ワインの概念を変えてくれることと思います。
飲み頃は15-20年後と思われます。気の長い話ですけど。

亜硫酸無添加ですので、
14度以下での保存をお願いいたします。

（販売元：ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン）